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Meringues Italiennes

 

Ingredients :

- 180 gr de Sucre

- 60 gr d'Eau

- 60 gr de Blancs d'Oeufs

 

Cuisez le sucre et l'eau à 110°C. 

  

 

Faites mousser les Blancs en neige au batteur éléctrique.

Lorsque le sucre cuit a atteint 110°C,

le verser à petite vitesse sur le bord du saladier pour éviter les éclaboussures.

 

Mettez sur grande vitesse votre batteur jusqu'à complet refroidissement.

Pochez vos meringues à l'aide d'une poche à douille sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.

  

 

Cuisez au four 1 heure à 100°C.

Laissez reposer 15 minutes avant de dégustez. 

 

 

 

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